CAPOCLASSE Fiano IGT colli di Salerno

Uva: Fiano 100%
Provenienza: Vigneto di Gromola, Capaccio
Temperatura di servizio: 8 - 10 °C

Il nostro Capoclasse é interamente prodotto da uve Fiano raccolte nei vigneti coltivati dal PROFAGRI in località Gromola a Capaccio.

La vendemmia avviene nella prima decade di settembre, data ottimale per ottenere il massimo equilibrio della maturazione aromatica delle nostre uve.
La pressatura soffice delle uve ci permette di raccogliere solamente la parte più nobile del mosto che viene lasciato fermentare a temperatura controllata di 13/14 ^oC.

Il nostro Fiano viene lasciato maturare in serbatoi di acciaio sulle fecce fini per 5 mesi prima della messa in bottiglia.

Dopo l’imbottigliamento viene lasciato riposare altri 2 mesi prima della messa in commercio.
Il Fiano Capoclasse é caratterizzato da un colore giallo paglierino con riflessi verdolini, presenta al naso caratteristici aromi floreali e di frutta a polpa bianca. Al gusto è fresco ed avvolgente, particolarmente sapido.